Buch Nani
Zwei Generationen kochen gemeinsam durch alle vier Jahreszeiten. Birnenbrot, Kohlwickel, Maluns, Suurbrate, Rhabarberkuchen und Rötali: 80 Bündner Klassiker und Lieblingsgerichte aus Nanis Rezeptsammlung zeigen die Vielfalt ihrer traditionellen Küche mit Gemüse und Früchten frisch aus dem Garten.
Während einem Jahr wurden wöchentlich gemeinsam Nanis Rezepte nachgekocht, aufgeschrieben und fotografiert um sie schlussendlich im Kochbuch «NANI» zu verewigen. Nani ist mit ihren 87 Jahren ein lebendiges Buch voller Erfahrungen und inspirierte uns mit ihrer positiven Ausstrahlung zutiefst. Mit ihren Rezepten wünschen wir uns, dass ihre Leidenschaft und Freude fürs Kochen weiterleben kann.
Träumen: Nanis insgeheimer Traum war es, einmal ihr eigenes Kochbuch in den Händen zu haben. Nani besitzt unzählige Rezepte – zum Teil von Hand auf Briefumschlägen notiert oder in alten, auseinanderfallenden Kochbüchern gesammelt. Es sind Rezepte, die sich über Jahrzehnte bewährte, jedoch drohten in Vergessenheit zu geraten. Um dies zu verhindern und zugleich Nanis Herzenswunsch zu erfüllen, entschieden wir uns, zusammen mit ihr das Kochbuch «NANI» zu kreieren.
Kochen: Ein Jahr lang wurde nani durch alle vier Jahreszeiten begleitet und gemeinsam ihre Bündner Klassiker und Lieblingsrezepte gekocht – je nachdem was gerade Saison war und demnach in Nani`s Garten wuchs. Durch die Führung eines Bauernhofbetriebes ist es sich Nani gewohnt, saisonal aus dem Garten zu kochen. Ein Sachverstand, der heutzutage vermehrt nicht mehr selbstverständlich ist. Den Autorinnen Lea und Katharina, ist eine nachhaltige Ernährung wichtig und eine bewusste Entscheidung; für Nani ist es eine durch ihre Lebenserfahrung angeeignete Selbstverständlichkeit. So lernten die Autorinnen nach Nanis Prinzip mit natürlich gewachsenen, selbstangebauten Lebensmitteln gut bürgerlich zu kochen.
Wertschätzen: Das Kochbuch ist ein Zwei-Generationen-Projekt, welches unser unterschiedliches Können vereint. Nani erfreut sich daran, ihr Wissen an jüngere Generation weitergeben zu können. NANI ist ein Kochbuch, zeigt jedoch auch wertvolle soziale Aspekte auf. Oftmals vergessen wir in unserer Gesellschaft, wie viel wir von älteren Generationen lernen können. Durch die Koch-Sessions bei Nani in Felsberg konnten alle von einem intensiven Austausch profitieren.
Während einem Jahr wurden wöchentlich gemeinsam Nanis Rezepte nachgekocht, aufgeschrieben und fotografiert um sie schlussendlich im Kochbuch «NANI» zu verewigen. Nani ist mit ihren 87 Jahren ein lebendiges Buch voller Erfahrungen und inspirierte uns mit ihrer positiven Ausstrahlung zutiefst. Mit ihren Rezepten wünschen wir uns, dass ihre Leidenschaft und Freude fürs Kochen weiterleben kann.
Träumen: Nanis insgeheimer Traum war es, einmal ihr eigenes Kochbuch in den Händen zu haben. Nani besitzt unzählige Rezepte – zum Teil von Hand auf Briefumschlägen notiert oder in alten, auseinanderfallenden Kochbüchern gesammelt. Es sind Rezepte, die sich über Jahrzehnte bewährte, jedoch drohten in Vergessenheit zu geraten. Um dies zu verhindern und zugleich Nanis Herzenswunsch zu erfüllen, entschieden wir uns, zusammen mit ihr das Kochbuch «NANI» zu kreieren.
Kochen: Ein Jahr lang wurde nani durch alle vier Jahreszeiten begleitet und gemeinsam ihre Bündner Klassiker und Lieblingsrezepte gekocht – je nachdem was gerade Saison war und demnach in Nani`s Garten wuchs. Durch die Führung eines Bauernhofbetriebes ist es sich Nani gewohnt, saisonal aus dem Garten zu kochen. Ein Sachverstand, der heutzutage vermehrt nicht mehr selbstverständlich ist. Den Autorinnen Lea und Katharina, ist eine nachhaltige Ernährung wichtig und eine bewusste Entscheidung; für Nani ist es eine durch ihre Lebenserfahrung angeeignete Selbstverständlichkeit. So lernten die Autorinnen nach Nanis Prinzip mit natürlich gewachsenen, selbstangebauten Lebensmitteln gut bürgerlich zu kochen.
Wertschätzen: Das Kochbuch ist ein Zwei-Generationen-Projekt, welches unser unterschiedliches Können vereint. Nani erfreut sich daran, ihr Wissen an jüngere Generation weitergeben zu können. NANI ist ein Kochbuch, zeigt jedoch auch wertvolle soziale Aspekte auf. Oftmals vergessen wir in unserer Gesellschaft, wie viel wir von älteren Generationen lernen können. Durch die Koch-Sessions bei Nani in Felsberg konnten alle von einem intensiven Austausch profitieren.