E Guete, Suisse
E Guete, Suisse
Produits d`autrefois, recettes d`aujourd`hui
Dans ce livre, Tania Brasseur, membre du Patrimoine Culinaire Suisse et de Slow Food CH, présente dix aliments ayant un lien important avec la tradition suisse. Elle s`est associée à la chef Marina Kienast Gobet qui a élaboré quarante recettes uniques à partir de ces dix produits. Le duo d`auteurs vous invite à faire connaissance avec les producteurs et leur histoire avant de vous mettre au travail. Quels sont les secrets de la fabrication de la farina bóna dans la vallée d`Onsernone ? Qu`est-ce que Birnel, ce produit semi-industriel et pourtant si typiquement suisse ? Qui a préservé la tradition du Buttenmost, produit à l`origine à Hochwald dans le canton de Soleure ?
E Guete, Schweiz vous invite à découvrir la richesse du patrimoine culinaire suisse et à connaître de belles recettes locales, créatives et saines. Un livre de cuisine qui invite au voyage.
Découvrez les petits producteurs qui composent le patrimoine gastronomique suisse. Rempli de belles photos dans une mise en page fraîche et moderne, le livre offre une nouvelle perspective sur des recettes populaires, simples, modernes et délicieuses - toutes compilées par un chef renommé.
224 pages
Taille: 24 x 18 cm
Produits d`autrefois, recettes d`aujourd`hui
Dans ce livre, Tania Brasseur, membre du Patrimoine Culinaire Suisse et de Slow Food CH, présente dix aliments ayant un lien important avec la tradition suisse. Elle s`est associée à la chef Marina Kienast Gobet qui a élaboré quarante recettes uniques à partir de ces dix produits. Le duo d`auteurs vous invite à faire connaissance avec les producteurs et leur histoire avant de vous mettre au travail. Quels sont les secrets de la fabrication de la farina bóna dans la vallée d`Onsernone ? Qu`est-ce que Birnel, ce produit semi-industriel et pourtant si typiquement suisse ? Qui a préservé la tradition du Buttenmost, produit à l`origine à Hochwald dans le canton de Soleure ?
E Guete, Schweiz vous invite à découvrir la richesse du patrimoine culinaire suisse et à connaître de belles recettes locales, créatives et saines. Un livre de cuisine qui invite au voyage.
Découvrez les petits producteurs qui composent le patrimoine gastronomique suisse. Rempli de belles photos dans une mise en page fraîche et moderne, le livre offre une nouvelle perspective sur des recettes populaires, simples, modernes et délicieuses - toutes compilées par un chef renommé.
224 pages
Taille: 24 x 18 cm