E Guete, Svizzera
E Guete, Svizzera
Prodotti del passato, ricette del presente
In questo libro, Tania Brasseur, membro del Patrimonio culinario svizzero e di Slow Food CH, presenta dieci alimenti che hanno un legame importante con la tradizione svizzera. Ha collaborato con la chef Marina Kienast Gobet, che ha messo insieme quaranta ricette uniche utilizzando questi dieci prodotti. Il duo di autori vi invita a conoscere i produttori e la loro storia prima di mettervi al lavoro. Quali sono i segreti della produzione della farina bóna nella Valle Onsernone? Cos`è il Birnel, questo prodotto semi-industriale e tuttavia così tipicamente svizzero? Chi ha preservato la tradizione del Buttenmost, prodotto originariamente a Hochwald, nel Canton Soletta?
E Guete, Schweiz vi invita a scoprire la ricchezza del patrimonio culinario svizzero e a scoprire ricette locali raffinate, creative e salutari. Un libro di cucina che invita a viaggiare.
Scoprite i piccoli produttori che compongono il patrimonio gastronomico svizzero. Ricco di splendide foto e presentato in un layout fresco e moderno, il libro offre una nuova prospettiva su ricette popolari, semplici, moderne e deliziose, tutte curate da uno chef rinomato.
224 pagine
Dimensioni: 24 x 18 cm
Prodotti del passato, ricette del presente
In questo libro, Tania Brasseur, membro del Patrimonio culinario svizzero e di Slow Food CH, presenta dieci alimenti che hanno un legame importante con la tradizione svizzera. Ha collaborato con la chef Marina Kienast Gobet, che ha messo insieme quaranta ricette uniche utilizzando questi dieci prodotti. Il duo di autori vi invita a conoscere i produttori e la loro storia prima di mettervi al lavoro. Quali sono i segreti della produzione della farina bóna nella Valle Onsernone? Cos`è il Birnel, questo prodotto semi-industriale e tuttavia così tipicamente svizzero? Chi ha preservato la tradizione del Buttenmost, prodotto originariamente a Hochwald, nel Canton Soletta?
E Guete, Schweiz vi invita a scoprire la ricchezza del patrimonio culinario svizzero e a scoprire ricette locali raffinate, creative e salutari. Un libro di cucina che invita a viaggiare.
Scoprite i piccoli produttori che compongono il patrimonio gastronomico svizzero. Ricco di splendide foto e presentato in un layout fresco e moderno, il libro offre una nuova prospettiva su ricette popolari, semplici, moderne e deliziose, tutte curate da uno chef rinomato.
224 pagine
Dimensioni: 24 x 18 cm